Prebiotika från skog och hav

Syfte och mål

Det övergripande syftet med ForceUpValue var kostnadseffektiv produktion av prebiotiska cello-oligosacharider (COS) från icke-ätbara resurser. Vårt tillvägagångssätt var att använda skogliga- och marinaresurser för produktion av prebiotika för att användas som hälsofördelaktiga produkter, både för livsmedel och för hållbara vattenbruk.

Resultat och förväntade effekter

ForceUpValue har resulterat i utveckling av nya processer för produktion av väl karakteriserade prebiotika (COS) av livsmedelskvalitet från cellulosa från skogliga- och marinaresurser. COS som producerats har visat lovande prebiotisk potential när dess förmåga att främja tillväxt av utvalda probiotiska bakteriestammar testades. Våra resultat tyder på att COS har potential att bidra till ett hälsofrämjande livsmedelskoncept, och även en hållbar produktion då de använda resurserna inte konkurrerar med livsmedelsproduktion om land eller vatten.

Upplägg och genomförande

Genom att använda förbehandling och enzymatiska processer, välkända inom bioraffinaderikoncept, var målet att skapa nya produkter för både skogliga- och marinaresurser. För att täcka hela värdekedjan inkluderade ForceUpValue partners med kompetens inom skogsbruk, storskalig odling av sjöpung, förbehandling av biomassa, cellulosahydrolys, fiskodling, utveckling av funktionell mat, affärsutveckling och produktmärkning.