Klimatsmart svampprotein från det svenska jordbruket (fortsättning)

Syfte och mål

Att utvärdera optimala parametrar för tillväxt av svampen i laboratorium. Att testa de optimala tillväxtförhållandena i pilotskala. Att utföra produktutveckling på den optimala svampmassan och utvärdera framtidsmöjligheter.

Resultat och förväntade effekter

Inom projektet har optimala tillväxtförhållanden för svampen genererats. Odling i pilotskala enligt de optimala förhållandena genererade varierande resultat då storleken på odlingen spelar roll för utfallet. Av de olika försöken bedömdes ett odlingsalternativ som det bästa. Den bästa odlingen repeterades och användes som grund för produktutveckling. Utvärdering av produktutveckling visade potential men även förbättringsområden.

Upplägg och genomförande

Försök på laboratorium, utvärdering av optimala tillväxtparametrar. Uppskalning pilotförsök, utvärdering av faktiska tillväxtförhållanden. Produktutveckling, utvärdering framtid.