Upplysning av de Strukturella Egenskaperna som Hindrar Bearbetning av Vetekli till Nya Livsmedelsingredienser
| Diarienummer | |
| Koordinator | Kungliga Tekniska Högskolan - KTH Institutionen för kemi enheten för glykovetenskap |
| Bidrag från Vinnova | 1 224 000 kronor |
| Projektets löptid | november 2023 - juni 2025 |
| Status | Pågående |
| Utlysning | Forskningsinfrastrukturer - nyttiggörande och samverkan |
| Ansökningsomgång | Utvecklingsprojekt för ökat industriellt nyttiggörande av neutron- och synkrotronljusbaserade tekniker, 2023 |
Viktiga resultat som projektet gav
Projektet uppfyllde de flesta av projektets mål. Vi har utvecklat en metod som kombinerar synkrotrontomografi och röntgenspridning (WAXS) för att studera veteklistrukturer i olika skalor. Experiment vid två stråltider och biokemisk fraktionsanalys avslöjade signifikanta strukturella och kompositionella förändringar orsakade av veteklibearbetning på histologisk, nätverks- och molekylär nivå.
Långsiktiga effekter som förväntas
Projektet identifierade de histologiska lagren och kristallina domänerna som viktiga hinder för effektiv fraktionering och lyfte fram dem som mål för att förbättra bearbetningsutbytet. De utvecklade metoderna för tomografi och röntgenspridning kan även extrapoleras till andra växtvävnader, vilket ger ett universellt verktyg för karakterisering av biomassa.
Upplägg och genomförande
Stråltiderna utfördes inom de föreslagna tidslinjerna: ForMAX vid MAX IV-laboratoriet (december 2023) och DIAD-strållinje vid Diamond Light Source (februari 2024). Dataanalysen blev utmanande på grund av den enorma mängden data som registrerades. Vi har implementerat en pipeline för segmentering av tomografidata, vilken kommer att utökas för de olika klifraktionerna. Diskussioner pågår med Lantmännen för att utforska den industriella tillämpningen av synkrotronresultaten för processoptimering.