Storskalig produktion av Appethyl 2 för biologisk aptitkontroll

Syfte och mål

Över två miljarder människor betraktas idag som överviktiga och omkring en fjärdedel av dessa anses lida av fetma. Spenat innehåller en proteinfraktion med dokumenterad effekt för aptitreglering och viktkontroll. I projektet har metoder och teknik för att minska dagsdosen av en ingrediens som bygger på denna fraktion utvecklats. Projektet ger indikationer på att dagsdosen kan sänkas från 5 till 3 gram vilket öppnar upp för bredare applikation av ingrediensen i produkter med syfte att motverka övervikt.

Resultat och förväntade effekter

Resultat är att fiberinnehållet i ingrediensen och partikelstorleken minskat, att fler celler öppnats upp och att innehållet av pigment som är associerade med de aktiva cellkomponenterna ökat. Genomförd klinisk studie ger positiva indikationer på effekt av minskad dagsdos. En lägre dagsdos och resultat från studier av ingrediensens värmetålighet gör att fler produktkategorier kan nyttjas för spridning till konsument. Produkter som utgöras av kapslar eller tabletter kan distribueras i färre antal och produkter som kräver uppvärmning, såsom t.ex. soppor, kan utvecklas.

Upplägg och genomförande

Utvecklingen inom projektet har drivits av parter som representerar affärsutveckling, teknikutveckling och forskning. Samtliga parter har en djup biokemisk förståelse samtidigt som de hanterar olika aspekter i värdekedjan. Detta har bidragit till att avvägda ställningstaganden kunnat tas avseende ingrediensens vetenskapliga förankring, produktionskostnader, miljömässiga konsekvenser och affärsmöjligheter. Företagen i projektet är storleksmässigt lika och kommunikationsvägarna har varit okomplicerade mellan alla tre parter.