Olik växtbaserad ost

Syfte och mål

Projektet syftar till att skala upp produktionen av växtbaserad smältost som just nu är under utveckling. För att verifiera produkten kommer vi att utveckla vår nuvarande affärsidé och även rikta oss mot food service (som restauranger, caféer och tillverkare av färdigrätter). Under projektet planerar vi att hitta nya samarbetspartners som kan hjälpa oss att nå ut på marknaden och verifiera vår produkt.

Förväntade effekter och resultat

1. Förbättrad produktkvalitet. 2. Optimerad produktionsprocess. 3. Hållbarhetsfokus: Att driva en hållbar livsmedelsproduktion som minimerar vår påverkan på klimatet. Genom att använda växtbaserade råvaror bidrar vi till att minska belastningen på mark och vattenresurser, och minimerar utsläpp av växthusgaser. 4. Marknadsutvidgning och etablering. 5. Kundnöjdhet och långsiktig tillväxt.

Planerat upplägg och genomförande

Vi kommer att regelbundet utvärdera våra framsteg gentemot planerade milstolpar och tidsramar. Mätbara nyckeltal kommer att användas för att objektivt bedöma projektets status, inklusive produktionskapacitet, försäljningsvolymer och marknadsandelar. Rapportering om framsteg kommer att vara en integrerad del av processen, och vi kommer att hålla både projektstyrgruppen och Vinnova informerade om våra resultat och utmaningar.