Uppföljning av indikatorer för näringsriktiga och miljösmarta måltider i skolan - Hur kan vi mäta och nå målen i praktiken?

Syfte och mål

Projektets syfte är att främja mer hälsosamma och hållbara skolmåltider. Målet är att utveckla strategier och verktyg för uppföljning och analys av indikatorer och mål för näringsriktiga och miljösmarta måltider i Sverige. Indikatorerna som analyseras baseras på Livsmedelsverkets nationella riktlinjer och mål för hållbara skolmåltider. Projektet utförs som del av innovationsplattformen 9 out of 10 och leds av RISE i samarbete med Lomma kommun och företag som utvecklar måltidsplaneringsverktyg.

Förväntade effekter och resultat

Nationell statistik visar att svenska barns kostvanor har försämrats över tid, med ökande ohälsa och miljöpåverkan som följd. Skolmåltider är en viktig arena för att påverka barns och ungas matvanor – både på kort och lång sikt. Projektet förväntas förbättra tillgången till data om näringsriktiga och miljömässigt hållbara skolmåltider samt utveckla verktyg och strategier för uppföljning av indikatorer och mål, vilket på sikt bidrar till ett mer hållbart och konkurrenskraftigt livsmedelssystem.

Planerat upplägg och genomförande

Skolmenyer analyseras och intervjuer genomförs med måltidspersonal i Lomma kommun för att beräkna intag av livsmedel, näringsinnehåll och miljöpåverkan, samt identifiera dataluckor. Projektet avser ta fram en praktiskt användbar strategi och underlag för utveckling av verktyg som möjliggör systematisk uppföljning av nationella mål och indikatorer för näringsriktiga och miljömässigt hållbara skolmåltider i nära samverkan offentlig måltidsverksamhet, myndigheter och verktygsutvecklare.