Hussyrsan - en hållbar källa till protein

Viktiga resultat som projektet gav

Syfte med projektet var att validera och verifiera kundnyttan av det business case som vi satt upp en hypotes för, samt att etablera långsiktiga kundrelationer. Målet var att det business case som vi satt upp var att se om vi kunde få en syrsproducent att teckna ett samarbetsavtal med oss, om att vi skulle få betalt som en %-sats av deras syrs-skörd (i kg). Tyvärr nådde vi inte detta mål, då det visade sig att syrs-marknaden fortfarande är alltför omogen.

Långsiktiga effekter som förväntas

Våra insatser resulterade inte i vårt uppsatta mål. Däremot har vi fått nya insikter om marknaden, som vi inte kände till innan projektet. Dessa insikter har lett oss till att vi nu vill pivotera i vårt upplägg och istället satsa på en pilotanläggning. På denna anläggning ska vi sedan kunna visa hur bra våra syrsor är i praktiken (och inte bara i teorin). Detta kan i sin tur leda till att vi istället blir den syrsproducent som vi ännu inte funnit som kund.

Upplägg och genomförande

Vårt projekt bestod av 3 olika delaktiviteter: a) optimera business case b) verifiera kundnytta och betalningsvilja c) bygga kundrelationer. Vi har under projektets gång arbetat med alla 3 delaktiviteterna parallellt. Vi har haft kontakter med många hussyrse-producenter, världen över, som tyckt att vårt business case är bra. Men samtidigt är de själva i ett startup-skede, där de själva ännu inte har någon storskalig anläggning. Vi har dock etablerat många nya kontakter och utökat vårt nätverk, vem vet kanske några av dessa kontakter kommer att kunna leda till något längre fram?