Framtagande av prototyp för havrebaserade proteinrika salta snacks
| Diarienummer | |
| Koordinator | Swedish Oat Fiber Aktiebolag |
| Bidrag från Vinnova | 370 521 kronor |
| Projektets löptid | april 2017 - juli 2017 |
| Status | Avslutat |
Viktiga resultat som projektet gav
Det finns en stor efterfråga på hälsosamma och nyttiga snacks med havre som bas. Havre är inte längre bara mat på frukostbordet utan goda, hälsosamma, krispiga snacks som kan ätas dygnet runt. Vi har visat att det går att göra t ex ostbågar med havre som bas i stället för majs, med bibehållen smak och textur. 5 naturella och 5 smaksatta snacks visades på internationella Snackex-mässan i Wien i juni 2017 - med ett enormt gensvar. Vår monter hade fullt med besökare hela tiden. Så förhoppningsvis finns havresnacksen att köpa för konsumenter redan 2018, eller tidigare.
Långsiktiga effekter som förväntas
Ett 30-tal företag i framförallt Europa har visat stort intresse att gå vidare med att ta fram och lansera havrebaserade snacks. Dessa företag ska nu bearbetas och ev kopplas ihop med extruderingsföretag för att kunna göra storskalig produktion. Vi har en etablerat partner som kan extrudera 800 kg i timmen och som jobbar med dessa prospekt.
Upplägg och genomförande
Tidsramen för projektet var ganska snäv, då projektet hade deadline med mässan i Wien i juni. Med noggrann planering och högt engagemang hos alla involverade blev också resultaten över förväntan. En viktig erfarenhet var att lära hur våra olika typer av havremjöl fungerar i en extruderingsprocess och hur man kan åtgärda de problem som uppstår. Fördelen i detta projekt var att alla försök och produktion skedde i en pilotanläggning, som kan göra små batcher. Också genomförandet av mässan gick över förväntan, med en enorm respons från besökarna.