Nötter - framtidens vardagsmat
| Diarienummer | |
| Koordinator | MiljöMatematik Malmö AB |
| Bidrag från Vinnova | 1 000 000 kronor |
| Projektets löptid | oktober 2024 - september 2025 |
| Status | Pågående |
| Utlysning | Hållbara Matsystem - spetssatsningar |
| Ansökningsomgång | Framtidens vardagsmat - testa visionära idéer för hållbarhet och konkurrenskraft |
Syfte och mål
Nötter har en enorm potential - näringsmässigt, miljömässigt, kulturellt och ekonomiskt - att bidra till framtidens hållbara, hälsosamma och goda vardagsmat inom planetens gränser. Trots det importerar vi för mångmiljonbelopp årligen, det finns helt enkelt inga svenska nötter och nötprodukter på marknaden. Målet är att ta fram "Nötresan" - en roadmap för nötternas väg från underutnyttjad gröda till en självklar del av det svenska matlandskapet!
Förväntade effekter och resultat
Förväntat projektresultat är "Nötresan" - en roadmap som visar vägen till nötter som framtidens vardagsmat. Som en del av detta etablerar vi kunskapsnätverket "Nötverket", sammanställer beslutsunderlag och en utmaningskatalog, samt etablerar 100 nötträd runt om i landet. På lång sikt förväntar vi oss att "Nötresan" lägger grunden för att öppna en helt ny bransch och göra nötter till en självklar del av matlandskapet - för ett hållbart och hälsosamt matsystem inom planetens gränser.
Planerat upplägg och genomförande
Projektet har 6 olika arbetspaket som genomförs i 3 steg: 1. Nulägesanalys - odlingssystem, affärsmodeller, marknad, beredskap och hälsa. 2. Aktörsmobilisering - alliansbyggande med nyckelaktörer för svenskodlade nötter och beteendeförändring, för att skapa en plattform för branschen och senare kunna nå ut till beslutsfattare, media och influerare i matsystemet. 3. Vägen framåt - utveckla en färdplan med beslutsunderlag ihop med aktörerna, för uppbyggnad av en fruktbar och stabil nötbransch.