Re:Serve - Från engång till återbruk i offentlig måltid
| Diarienummer | |
| Koordinator | Linköpings universitet - Institutionen för ekonomisk och industriell utveckling |
| Bidrag från Vinnova | 973 420 kronor |
| Projektets löptid | augusti 2025 - juni 2026 |
| Status | Pågående |
| Utlysning | Cirkulär och biobaserad ekonomi |
| Ansökningsomgång | Plastkontrakt för en hållbar plastanvändning |
Syfte och mål
Re:Serve syftar till att ersätta miljöskadliga engångsförpackningar i offentliga storkök med hållbara, återanvändningsbara vakuumförpackningar. Genom att utveckla och testa nya förpackningslösningar i verkliga miljöer, som Eskilstunas skolköksverksamhet, adresseras ett av vår tids mest akuta problem: flerskiktslådor som varken kan materialåtervinnas eller undvika att sprida mikroplaster och CO₂-utsläpp. Målet är att skapa ett plastkontrakt som möjliggör övergången till cirkulär plastanvändning.
Förväntade effekter och resultat
Projektet väntas resultera i 2–3 validerade återanvändningsbara vakuumförpackningar, tekniska verktyg för produktion, hygienlösningar och testdata från verklig storköksmiljö. Livscykelanalyser (LCA/LCC) visar miljö- och kostnadsprestanda, medan ett plastkontrakt formaliserar samverkan. Detta ska ge en skalbar modell för cirkulär plastanvändning i offentliga kök som stödjer Sveriges återvinningsmål och ger effekten minskade CO₂-utsläpp.
Planerat upplägg och genomförande
Projektet genomförs i tre arbetspaket: (1) teknisk utveckling och test av 2–3 återanvändbara vakuumförpackningar i offentlig storköksmiljö, inklusive framtagning av formverktyg och utvärdering av hygienlösningar; (2) livscykelanalys (LCA) och livscykelkostnadsanalys (LCC) som jämför de nya lösningarna med dagens engångsalternativ; samt (3) projektledning, samverkan och utveckling av ett plastkontrakt för ansvarsfördelning, uppföljning och bred framtida spridning.