Prototyp: Uppskalning av precisionsfermentering av mjölkproteiner i ny bioreaktor
| Diarienummer | |
| Koordinator | Lunds universitet - LTH inst för processteknik & tillämpad biovetenskap |
| Bidrag från Vinnova | 639 438 kronor |
| Projektets löptid | november 2025 - april 2026 |
| Status | Pågående |
| Utlysning | Ett nytt recept för matsystemet - uppbyggnadsfas |
| Ansökningsomgång | Ett nytt recept för matsystemet: Innovationspotten - Experimentera, laborera och utforska 2025 |
Syfte och mål
En utmaning för bioteknik inom matproduktion är den höga produktionskostnaden – eftersom processen härstammar från läkemedelsindustrin. Projektet ska visa att kostnadseffektiva bioprocesser är möjliga för livsmedel genom att validera en ny bioreaktor skräddarsydd att undvika onödiga kostnader. Valideringen görs genom precisionsfermentering av mjölkproteiner som kan visa på skalbarhet och driva utvecklingen mot missionen att alla år 2035 ska kunna äta färsk bioproducerad mat varje dag.
Förväntade effekter och resultat
Sverige har stor potential att öka sin innovationskapacitet och bli ledande inom bioteknik. Detta skulle kunna stärka livsmedelssäkerheten, skapa jobb och minska miljöpåverkan genom att möjliggöra växtbaserade alternativ, bättre utnyttjande av restströmmar och mindre beroende av fossila resurser. Biotech Heights driver dessa framsteg tillsammans med en mängd olika aktörer, både stora och små, från hela Sverige. Tillsammans med Re:meat prototyper Biotech Heights nya sätt att bioproducera mat.
Planerat upplägg och genomförande
Projektet är ett tvärfunktionellt inititativ för att testa en ny bioreaktor genom att precisionsfermentera mjölkproteiner. Processen börjar med att mikroorganismer modifieras för att få dem att omvandlas till mjölkproteiner. När hög effektivitet har bekräftats i labbet finjusteras fermenteringsparametrarna i småskaliga bioreaktorer. Nästa steg är uppskalning och pilottest i den nya bioreaktorn som har en volym på 140– 300 liter, och där uppnå samma hög avkastning och kvalitet.