Ny Produktplattform från Potatisfiber, en restström från stärkelseproduktion.
| Diarienummer | |
| Koordinator | Lunds universitet - Avd. för Bioteknik |
| Bidrag från Vinnova | 30 000 kronor |
| Projektets löptid | december 2016 - maj 2017 |
| Status | Avslutat |
Syfte och mål
Syftet med studien är att öka utnyttjande av och värdet på potatisfiber restströmmen från stärkelseproduktion. Vi har arbetat fram processförslag som innefattar fraktionering och enzymatisk modifiering för att värdehöja potatisfibern till nya typer av livsmedelsrelaterade produkter med prebiotiska eller modifierade vattenhållande egenskaper. För detta syfte har en värdekedja förelagits som kommer att utvärderas i fortsättningsprojektet “AgrInnovate”.
Resultat och förväntade effekter
Prioritering av produktförslag för att höja förädlingvärdet på potatisfiber, har resulterat i två föreslagna produkttyper: produkter med prebiotiska egenskaper, eller med modifierade vattenhållningsegenskaper. Båda typerna uppfyller målet om cirkulär bioekonomi avseende effektivare utnyttjande av råvara. De marknadsmässiga förutsättningarna har bedömts som goda, med en stabil marknad som ger kontinuitet i råvaran. Experimentell utvärdering kommer att ske i fortsättningsprojektet “AgrInnovate”.
Upplägg och genomförande
Resultaten har nåtts via litteraturstudier (patent, publikationer), via konferensdeltagande i området “carbohydrate bioengineering” och via diskussioner med företag och forskare i andra delprojekt inom koordineringsprojektet "chemicals & energy". Under förstudien har ochså diskussioner förts med representanter för Region Skåne och för intresseorganisationer.