Nära Sverige: framtidens vardagsmat
| Diarienummer | |
| Koordinator | Nära Sverige AB |
| Bidrag från Vinnova | 1 000 000 kronor |
| Projektets löptid | september 2024 - september 2025 |
| Status | Avslutat |
| Utlysning | Hållbara Matsystem - spetssatsningar |
| Ansökningsomgång | Framtidens vardagsmat - testa visionära idéer för hållbarhet och konkurrenskraft |
Viktiga resultat som projektet gav
Projektet gav både planerade och oväntade resultat. Målet att kartlägga importerade produkter för ersättning med lokalt odlade grödor uppnåddes och visade flera lovande utvecklingsspår och nya affärsområden. Livscykelanalys från IVL Svenska Miljöinstitutet AB gör det möjligt att jämföra vårt klimatavtryck med importerade grödor och bekräftar att åter-odlade växter kraftigt minskar resursanvändningen. Vi implementerar nu mer åter-odling och etablerar nya samarbeten med lokala matföretag för produktutveckling och försäljning.
Långsiktiga effekter som förväntas
Projektet visar stor potential för återplantering ar rest-plantor som på sikt minskar klimat och resursavtryck samtidigt som tillväxten och produktkvalitet kan öka och därmed öka intäkter för odlingen. Genom optimerade produktionsscheman, återanvändning av rest-plantor och utveckling av cirkulära energi och värmelösningar kan CO₂e-utsläpp samtidigt minskas. Nya samarbeten, produkter och affärsområden som svampodling på eget substrat kan bidra till ökad cirkularitet och minskad import av råvaror.
Upplägg och genomförande
Projektet inleddes med en kartläggning av importerade grödor hos kunder och företag som importerar mat för att se vilka av dessa som kan ersättas av lokala grödor. I en andra fas så testodlades olika sorter för att senare lanseras kommersiellt genom försäljning till olika kök, restauranger och butiker. I slutfasen utfördes en livscykelanalys av våra grödor som nu kan jämföras med importerade grödor. Informationskampanjer utförs för att dela resultat och kunskap hos företag och allmänheten.